Resep Sayur Asem Jakarta Sayur Tradisional Khas Jakarta

Tuesday, May 2nd 2017. | Kuliner

Jakarta juga memiliki sayur asem yang khas yang berbeda dari dari lainnya. ciri utama dari sayur asem jakarta adalah adanya potongan jagung manis dengan nangka mudah, dan kuahnya yang pekat. Sayur asem jakarta ini sangat cocok jika dimakan dengan nasi putih, serta ditemani dengan beberapa gorengan seperti ikan asing sebagai tambahan lauknya. Ketahui bagimana membuatnya melalui resep sayur asem jakarta di bawah ini.

Baca Juga : Mie dari Lemonilo

 

Resep Sayur Asem Jakarta Sayur Tradisional Khas Jakarta

Bahan sayur asem jakarta

  • Nangka muda sebanyak 100 gram, potong-potong
    Daging tetelan sebanyak 200 gram
    Lengkuas sebanyak 2 cm , memarkan
    Melinjo sebanyak 75 gram
    Kacang tanah kulit sebanyak 50 gram
    Air sebanyak 3.000 ml
    Labu siam sebanyak 150 gram, dipotong-potong
    Jagung manis sebanyak 2 buah, potong-potong
    Daun melinjo sebanyak 20 gram
    Asam jawa segar sebanyak 50 gram, memarkan
    pepaya muda sebanyak 100 gram, dipotong-potong
    Gula pasir sebanyak 5 sendok makan
    Kacang panjang sebanyak 8 lonjor, potong-potong
    Garam sebanyak 2 1/2 sendok makan
    Kacang merah segar sebanyak 100 gram
    Daun salam sebanyak 2 lembar
    Bumbu halus untuk sayur asem khas jakarta
  • Cabai merah keriting sebanyak 3 buah
    Cabai merah besar sebanyak 3 buah
    Kemiri sebanyak 5 butir, sangrai
    Terasi sebanyak 2 sendok teh, bakar
    Bawang merah sebanyak 10 butir

Cara membuat Sayur Asem Jakarta

Untuk membuat sayur asem jakarta, kita awali dengan merebus air dan daging tetelan sampai mendidih,
kemudian masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. aduk sebentar kemudian dan masak sampai tercium aroma harum.
Selanjutnya tambahkan melinjo, kacang tanah, kacang merah, nangka muda, dan jagung manis. masak sampai setengah matang.
Kemudian masukkan pepaya muda, labu siam, asam jawa, garam, dan gula pasir, masak sampai mendidih.
Selanutnya tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak sampai matang. Seetelah matang, sayur siap untuk angkat kemudian sajikan untuk orang orang terdekat kamu.
Panduan resep sayur asem jakarta nya terlihat sederhana dan mudah bukan? semoga resep masakan di atas bisa kamu pahami dan praktekkan dengan mudah juga. Selamat mencoba, semoga berhasil. dan jangan lupa untuk menambahkan lauk sebagai pelengkap sayur asamnya, agar lebih lezat dan mantap.